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2026.04.17

商品17日に入荷予定です。入荷次第画像を表示いたします。

2026.04.17

花山椒は、山椒の若いつぼみを収穫した、春のごく限られた10日から2週間程度にしか収穫できない大変希少な食材です。中でも、緑色でふっくらと締まったつぼみの状態が最高級とされ、市場でも高値で取引されています。その清涼感あふれる香りと繊細な痺れは、食通をも唸らせる春の醍醐味です。

収穫の初期には、つぼみだけを選んで収穫・出荷されるため、流通量が少なく、価格も最も高くなります。日が経つにつれて、つぼみは徐々に開き、同時に若葉も展開し、やがて花が咲き始めると、出荷も終盤を迎えます。

近年はその希少性の高さから、価格は毎年高値を更新し続けております。

今年は例年と比較して価格が高く推移しており、「一度は試してみたいが価格が高く手が出にくい」といったお声を多くいただいております。そこで、今年は通常の「極上つぼみ（A品）」に加え、花山椒をより身近にお楽しみいただけるよう、「B品」として一部に花が咲いた状態で流通しているものをご用意いたしました。

見た目にはばらつきがございますが、花山椒ならではの香りや風味はしっかりと感じていただけます。初めてお試しいただく方や、ご家庭で気軽に楽しまれたい方にもおすすめです。

A品はこちら「新物　花山椒 (生 100g)」→

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奈良県吉野、兵庫県丹波で採れた山椒の花です。

花山椒のレシピ

新物の花山椒、レシピとお客様の声→

花山椒の保存方法

花山椒は乾燥しないよう密閉して冷蔵庫で保存して下さい。
冷凍庫に入れられますと、黒く変色してしまい、風味もなくなりますので冷凍庫保存は避けてください。

商品のご注文につきまして

この商品はクール便で発送いたします。

※ご注意

・この商品はナマのままです。調理してお召し上がり下さい。

・商品発送直前に重さを量り出荷しますが、自然に重量が減るためお届け時には目減りしている場合がございます。予めご了承下さい。

※この商品のお支払方法につきまして、

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原材料名

花山椒 (国産：奈良県または兵庫県)